大厅承包主要是指医院、学校、酒店等企事业单位或团体根据需要将食堂承包给食堂******餐饮公司管理，然后选择餐饮公司提供的各种菜肴。学校食堂合同首先需要注意的是与健康相关的问题，学校食堂的利润方法很好，但也不能太苛刻。在学校食堂工作会发现学生的剩菜很常见，学生的剩菜不会感到遗憾吗？那么，学校食堂的承包商是如何理解这件事的呢？
1.关于学校学生的剩菜，理论上，不能出售的食物将作为泔水出售。然而，许多学校食堂卖不出去的食物将在第二天回到锅里。
2.学校食堂总是自己买自己吃的东西，倒出来硬放进去就是你给自己买的时候浪费的区别。
3.这种事情真的很难保证，但是普通的学校食堂卖的是正餐，******对于两个或两个单一的副食品，大部分副食品都是按小份出售的，即使顿饭略高于自己的食物量也应该控制在一定的误差范围内。
4.也有一些学校食堂不会随意调整产出，因为学生浪费的钱不会减少他们的收入。对于目前一些承包给个人的食堂摊位，他们将根据每天剩余的材料数量调整产量。具体的调整周期是未知的，需要进行具体的调查，但学生的剩菜仍然不是他们的主要考虑因素。
